Beef bourguignon 法式紅酒燉牛肉
很多人覺得紅酒燉牛肉很複雜,其實不會不會~只是燉煮要花比較久時間!牛肉先裹粉煎或直接燉兩種我都有做過,怕麻煩的話可以直接燉省去煎的部驟,也很好吃喔!紅酒我是用Cabernet Sauvignon,滿適合用來做這道料理又很入門的選擇。...
Beef Noodle 紅燒牛肉麵
以前也滿喜歡做紅燒牛肉的,因為好吃又不難,尤其是在異鄉的時候,總是會瘋狂想念台灣牛肉麵!只是燉煮需要花較久的時間,今天燉了差不多有兩小時~紅燒牛肉麵加上番茄的香味真的超誘人的啦! 材料:牛肋條/牛腱一盒,番茄二顆,白/胡蘿蔔一根,蒜頭三顆,洋蔥一顆,冰糖三匙三匙,白胡椒粉適...
Beef Wellington 威靈頓牛排
相當有名又複雜費工的經典英國料理 ! 有看Master Chef的人應該知道Ramsay說牛排煎好後要趁熱抹上芥末,這樣味道才能被牛肉吸收;原版通常會加Prosciutto火腿但我沒有放,台灣的Prosciutto品質難拿捏不但無法增加層次感,還會搶了主角味道;蘑菇醬和牛排...